Talleres de cata de aceite en La Carolina
Talleres de cata de aceite en La Carolina
El Ayuntamiento de La Carolina ha organizado mañana, día 31 de octubre, talleres de cata de aceite de oliva solicitados a la Diputación de Jaén
José Luis Garrido
Serán impartidos a 23 alumnos desde las 18 horas a las 20 horas en el centro cultural Galilea (calle San Carlos, número 1) por técnicos de los consejos reguladores de las denominaciones de origen de Sierra Mágina, Sierra de Segura y Sierra de Cazorla.
Los alumnos asistentes a los talleres recibirán en la clase teórica información sobre las categorías de aceite de oliva de acuerdo a la normativa europea, así como sobre los factores que inciden en la calidad del aceite de oliva. También recibirán nociones sobre la cata como criterio de valoración, sobre la formación de un panel de catadores y sobre las funciones de las denominaciones de origen en el aceite de oliva virgen extra.
En la clase práctica los técnicos les enseñarán a interpretar la hoja de cata. Asimismo, probarán cuatro aceites diferentes para comentar sus propiedades, según expone el concejal de agricultura, José Luis Garrido, quien resalta que esta formación es imprescindible en Jaén, primera productora mundial de aceite de oliva.
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